Pul Biber

Kahramanmaraş pul biberi, bölgenin kendine özgü iklim ve toprak koşullarında yetişen kırmızı biberden yapılır ve Türkiye'nin en kaliteli pul biberi olarak kabul edilir. Sıradan pul biberden farkı hem renginde hem aromasında belirgindir: parlak kırmızı rengi ve yağlı dokusu, biber kalitesinin göstergesidir. Acılık seviyesi orta-yüksek arasında değişir; yakıcı değil, uzun soluklu ve derin bir acılık hissi bırakır. Tavaya atıldığında hemen kararır bu yüzden tereyağında kısık ateşte kızdırılması önerilir. Mantı üzerine, mercimek çorbası üzerine ve izgara et yanında kullanımı klasikleşmiştir.