Ezine Peynir

Ezine peyniri, Çanakkale'nin Ezine ilçesinde koyun, keçi ve inek sütünün belirli oranlarda karıştırılmasıyla yapılan tescilli bir beyaz peynirdir. Bu karışık süt yapısı, peynire düz inek sütüyle yapılan beyaz peynirden çok daha dolgun ve kendine has bir tat verir. Salamura suyunda dinlendirilerek olgunlaşır; bu süreç hem lezzetini derinleştirir hem de dayanma süresini uzatır. Dilimlendiğinde ufalanmaz, bütünlüğünü korur. Kahvaltıda domates ve zeytinle sade yenir, börek ve gözlemede iç harç olarak da kullanılır.