Potuk Pastırma

Potuk pastırma but üstü bölgesinden üretilir; etin kas yapısı yoğun, yağ oranı düşüktür. Diğer pastırma çeşitleriyle kıyaslandığında daha sert bir dokuya sahiptir, bu yüzden ince dilimlenip uzun süre ısıya maruz bırakılmaması önerilir. Fiyatı en uygun pastırma çeşididir — günlük kahvaltıda veya börek harcında ekonomik bir seçenek arayanlar için doğru tercih. Az yağlı beslenmeye dikkat edenler için de uygundur. Çemen aroması diğer çeşitlerle aynı yoğunluktadır.